第830章 提升烤冷面口味的方法（为Cz丶加更4/10） (第2/2页)

齐妍突然明白，为什么正儿八经的酒店大厨做烤冷面不如小吃摊主了。
　　
　　一方面是因为技巧，另一方面是因为态度！
　　
　　如果是其他的菜式，大厨做起来绝对能秒张亚辉几条街，因为这些菜式都有菜谱，大厨也经过严格的专业训练，不可能输给野路子。
　　
　　但小吃则不同，小吃没有一个明确的菜谱，各种饭店的厨师也不会专门去研究怎么做煎饼或者烤冷面，所以就算是酒店大厨，跟小吃摊主的起点也是差不多的。
　　
　　而这位大厨之前显然是不太看得起烤冷面这种食物的，所以也没有下很大的功夫去钻研，单纯只是觉得自己随便做一下，肯定也比地摊做出来的好吃。
　　
　　结果却并没有跟路边摊的烤冷面拉开明显的差距。
　　
　　当然，就算他认真钻研，也不见得能钻研出来。
　　
　　全国有那么多城市，每个城市都有无数的地摊，这么多的摊主试来试去，才试出这么几种比较好吃的烤冷面做法。让大厨自己去摸索，这得摸索到什么时候去？
　　
　　技巧和态度两方面的原因，让大厨也玩不转烤冷面。
　　
　　正是因为冷面姑娘的烤冷面在口味上跟一般地摊的烤冷面没有拉开明显的差距，卖的价格又比较高，所以顾客才会觉得自己缴了智商税，觉得冷面姑娘的烤冷面不够好吃。
　　
　　齐妍不由得感慨，果然术业有专攻，小吃这种事情还是得请专业的人来做。
　　
　　同样都是厨师，做常规菜式好不好吃是一码事，做小吃好不好吃就又是另一码事了。
　　
　　齐妍突然意识到，这不正是裴总要传达的意思么？
　　
　　孟畅失败的一个关键原因，就在于他不懂这一点，他以为随便找个大厨来对付对付，就能把烤冷面给做好。
　　
　　但他却没有想过，大厨到底擅不擅长做烤冷面？大厨愿不愿意去向摊主请教烤冷面的做法细节？
　　
　　孟畅一直在强调要狠抓烤冷面的口味，但却只是嘴上说说而已，根本没有实际行动。
　　
　　齐妍觉得，裴总显然是在暗示自己，不要走上孟畅的老路，一定要脚踏实地、实事求是！
　　
　　其他的摊主也纷纷说起自己小吃的心得。
　　
　　齐妍看出来了，这些摊主虽然没有经过特别专业的烹饪训练，但他们的共同点在于有一定的品味能力、动手能力强、爱钻研。
　　
　　否则也不可能无师自通，把普通的小吃做到那么多人喜欢。
　　
　　他们有态度、有能力，只要冷面姑娘出钱给他们进行一些烹饪知识的培训，再把他们的烹饪手法流程化、精细化……肯定能提升冷面姑娘小吃的口味！
　　
　　到时候不仅是烤冷面，其他品类的小吃也一样可以做！
　　
　　想到这里，齐妍当即拍板：“我觉得大家的能力都没问题，足以胜任美食顾问这个职位。我向大家保证，冷面姑娘一定可以为大家提供更大的平台，让大家的特长得到充分发挥！”
　　
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　　与此同时，京州。
　　
　　李石正在通过语音聊天，把自己知道的关于裴总、圆梦创投、冷面姑娘的故事告知那篇文章的作者。
　　
　　“这就是我所知道的全部信息了。”
　　
　　“可能还一些更加隐秘的东西，毕竟裴总善于谋划，我们看到的内容可能只是他谋划的一部分。但这些，就无从知晓了。”
　　
　　“这些素材，你根据自己的需要随意选用吧。”
　　
　　电话那边传来一个男声：“非常感谢，这些细节真是太精彩了，真没想到冷面姑娘背后竟然还有这么多的故事！”
　　
　　“能不能请问一下，您到底是谁，是从哪里获得这些内幕消息的？您放心，我单纯只是好奇，不会写到文章里的。”
　　
　　“当然，您如果不愿意透露的话也没有关系。”
　　
　　李石呵呵一笑：“我只是一个有着学生心态的普通投资人而已。”
　　
　　见李总不愿意说，电话那边的人也没有再追问，而是说道：“请您放心，我很快就把这篇文章写出来，一定会写的非常精彩的！”
　　
　　李石突然想到了什么，说道：“哦，还有一件事情。听说孟畅现在走投无路，裴总打算给他一点活干，只是还不确定到底是负责什么样的职位。”
　　
　　电话那边的人沉吟片刻：“这……”
　　
　　“好，我明白了，这似乎也是一条很关键的信息。”
　　
　　“我这就着手写稿，让冷面姑娘背后的故事能够大白于天下！”