327番茄酱 (第1/2页)

柠檬在现下是一种少有人问津的水果。
　　
　　不少人会以为是舶来品，其实柠檬的原产地在中国南部及东南亚，由香橼和酸橙杂交而来。
　　
　　柠檬之所以能在西方流传开来，跟大航海脱离不了关系。
　　
　　在几百年前的航海时代，海员一出海可能就是一年，或者一辈子。
　　
　　由于在海上没有维生素C来源，海员有可能扛过了大风大浪，但不一定能熬过坏血病。
　　
　　巧合之下，有人发现食用柠檬能有效的减少坏血病的发生，于是，柠檬走上了海员的餐桌。
　　
　　中国也曾有过大航海，但柠檬一直没被能走上采购名单，究其原因，是因为国人有黄豆。
　　
　　黄豆不仅能发豆芽，还能磨豆浆、豆腐等，有效地解决了维生素C短缺的问题。
　　
　　柠檬由于口感问题，不被国人接受，虽然国内有出产，但销路一直不宽。
　　
　　国外要好一些，不仅用来调酒、泡水，也用来摆盘、做菜，据说在煎牛排的时候挤上几滴柠檬汁，能有效的解除油腻。
　　
　　作为一个大型对外招待单位，很多市面上难得一见、稀奇古怪的食材，这里一般都会有。
　　
　　唐植桐没有跟着马克俭进去，而是在后门门口抽烟等待。
　　
　　等了一会，马克俭拎着个布兜走出来。
　　
　　“巧了，这阵子国外来宾不多，剩了不少，就是放的时间长了一点，能行吧？”马克俭将布兜递到唐植桐面前，打开，问道。
　　
　　“没问题，这玩意耐放！谢谢三哥，花了多少钱？我给你。”唐植桐随手掏出来一个，捏了一下，还挺新鲜。
　　
　　每个单位都有每個单位的规矩，尤其是这种对外的，保持食材新鲜也是重中之重。
　　
　　“没花钱。这小东西太酸，根本没人要，我一说想要几个，直接给我装了一兜。”马克俭听唐植桐这么一说，直接把布兜塞到了唐植桐怀里。
　　
　　“成，那我也不跟三哥见外了。等做好给你两瓶尝尝。”唐植桐接着布兜，没坚持一定给钱。
　　
　　“行。真不跟我回家吃一点了？”马克俭不死心的问道。
　　
　　“真不去了，下次吧。趁今儿有空，我得赶紧加工出来。”唐植桐把布兜挂在车把上，拍了拍，一副要走的模样。
　　
　　“行，下次把工夫腾出来。”马克俭点点头，跟唐植桐挥手。
　　
　　“好嘞，下次一定！”唐植桐挥挥手，一脚踩上自行车，进城回家。
　　
　　人多眼杂，唐植桐进大门口，才将今儿搜集到的瓶子及部分柠檬从空间里掏出来。
　　
　　一同拿出来的还有西红柿，这些西红柿还是去年在工地时帮供销社“收购”时捎带手自己“选购”的。
　　
　　“东西不少，你这是打算腌什么菜？”张桂芳走出来帮孩子拿东西。
　　
　　“不腌不晒，咱今儿做点番茄酱。”唐植桐拎着瓶子，叮叮咣咣的放在地上，说道。
　　
　　“做柿子酱？这么多都做了？”张桂芳看着眼前的西红柿，有些诧异，忒多！
　　
　　番茄酱是现下比较官方的叫法，民间偶尔也有人做，叫法也多种多样，柿子酱、西红柿酱等等。
　　
　　“找人讨了瓶瓶罐罐的，柿子也没要钱，都想要点酱。再说做好了也得分分，最后剩不下多少。”唐植桐一边往外掏瓶子，一边说道。
　　
　　“哦，那我帮着洗洗柿子。”听儿子这么说，张桂芳没有再问。
　　
　　番茄酱不难熬，但这个加工的过程比较耗时。
　　
　　西红柿得洗干净，用开水过一下，然后把皮挨个扒下来，带着皮会影响酱的口感。
　　
　　瓶子也得挨个里里外外刷干净备用。
　　
　　好在家里人多，凤珍凤芝两姐妹也在家。
　　
　　一家人简单吃了一顿午饭，就开始忙活。
　　
　　张桂芳刷瓶子，凤珍洗西红柿，凤芝则对着柠檬好奇。
　　
　　“哥，这个是啥？”凤芝将柠檬凑在鼻子上闻了一下，然后举着问道唐植桐。
　　
　　“emm……桔子。”小孩子嘴不严，隔壁小孩吃个桂圆干都炫耀了好几天，柠檬作为一种稀罕东西，唐植桐生怕凤芝到处嚷嚷，索性撒了谎。
　　
　　尽管四九城也不常见桔子，但也不大稀罕，除了带皮的，更多的是供销社里的橘子罐头。
　　
　　一瓣瓣如同蜜蜡般密封在剔透的罐头瓶里，高高的摆在货架上，供小朋友过眼瘾。
　　
　　“哥，我想吃桔子！”凤芝一听手里的这东西就是桔子，口水止不住的往外分泌，吞咽动作明显。
　　
　　“这个不好吃。去看看炉子。”柠檬塞在嘴里的感觉能记一辈子，唐植桐有点头疼，不想给妹妹留下童年阴影。
　　
　　“哦。”凤芝不情不愿的将柠檬放在盆里，一步三回头，墨迹着去外面看炉子。
　　
　　唐植桐对此只能装没看到。
　　
　　人多力量大，前前后后两个多小时，西红柿才被扒皮、去蒂、切碎下锅。
　　
　　满满一大锅，看着煞是喜庆。
　　
　　唐植桐将围观的两个妹妹支派出去拿盐和马扎。
　　
　　趁她们不在的空，唐植桐从空间里薅出两斤冰糖扔进锅里，直接开搅。
　　
　　做番茄酱没有什么技巧，一个是搅拌不能停，第二个是看着火候，别糊锅即可。
　　
　　这一搅就是个把小时，期间加了一点盐。
　　
　　眼看着酱已经快好了，唐植桐让张桂芳将柠檬全部一刀两半切开，让凤珍端了出来。
　　
　　唐植桐拿起盆里的柠檬，放在锅的上方，用力一挤，点点滴滴柠檬汁就落入了锅中。
　　
　　唐植桐一边挤，一边搅拌，一套动作，行云流水，压根就没看到凤芝从盆里偷拿了一块柠檬……
　　
　　等唐植桐搅拌均匀，将锅从炉子上端下来后，正屋里传来了凤芝的哭声。
　　
　　唐植桐正想进去看看，凤芝就迎面走了出来，边哭边往外吐口水，手里还捏着半块柠檬，嗯，童年大圆满了。
　　
　　“怎么了？？”张桂芳听到动静，走过去问道。
　　
　　“酸！”凤芝将手里的半块柠檬递给张桂芳。
　　
　　唐植桐见凤芝已经有张桂芳安慰，憋着笑将锅端进正屋，准备开始灌装。
　　
　　“你这孩子，桔子能有多酸？至于哭吗？”张桂芳接过柠檬，先给闺女擦擦眼泪，才看向手里的半块柠檬，上面留着一排牙印，凤芝压根就没啃下来。
　　
　　

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